Peneliti IPB Manfaatkan Limbah Keju untuk Produksi Minuman
- Detail
- Dibuat pada 24 Mei 2018
Produksi keju di seluruh dunia umumnya menghasilkan whey dalam jumlah yang besar. Tidak kurang dari 50% total whey dari seluruh dunia diolah menjadi produk makanan dan minuman, sementara 50% lainnya terbuang menjadi limbah. Whey dianggap sebagai limbah dan tidak diproses sebagai produk turunan. Padahal whey memiliki nutrisi yang masih tinggi yaitu 55% dari total nutrisi susu.
Walaupun whey merupakan produk samping, namun whey memiliki nilai nutrisi protein dan karbohidrat. Dan dapat dimanfaatkan dalam bidang pangan, pakan dan media pertumbuhan bakteri. Hal ini dikarenakan whey masih mengandung 4-7% laktosa dan 0,6-1% protein.
Komponen nutrisi whey ini dapat dimanfaatkan oleh bakteri sebagai sumber nutrisi pertumbuhan. Hal inilah yang mendasari peneliti dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Dr. Irma Isnafia Arief, dan Dr. Cahyo Budiman, beserta mahasiswa Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB, Ikhsan Suhendro, melakukan sebuah penelitian. Mereka membuat minuman fermentasi dari starter Lactobacillus plantarum dan memanfaatkan whey dari keju dan dangke sebagai media pertumbuhan bakteri L. plantarum.
Selengkapnya: Peneliti IPB Manfaatkan Limbah Keju untuk Produksi Minuman
Peternak Sukses Alumni IPB : Mahasiswa Fapet Harus Punya Ternak
- Detail
- Dibuat pada 03 Mei 2018
Himpunan Mahasiswa Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB) mengadakan Workshop Peternakan dan Lomba Business Model Canvas (BMC). Bertempat di Auditorium Janes Humuntal Hutasoit (JHH), Fakultas Peternakan (Fapet) IPB, seminar ini mengangkat tema “Meningkatkan Pengetahuan tentang Prospek Peternakan kepada Masyarakat Umum khususnya Pra Pensiun dengan Basis Agribisnis Peternakan” (28/4).
Acara ini dihadiri sekiranya 120 orang dari berbagai kalangan antara mahasiswa IPB, mahasiswa dan masyarakat umum.
Seminar ini membahas prospek, peluang serta praktik bisnis peternakan di lapangan. Para pakar dan praktisi di bidang peternakan yang hadir menjadi narasumber adalah Dr Sri Rahayu (Dosen Fapet IPB), Budi Susilo Setiawan (Pemilik MT Farm), Subarkah dan Ahmad Anwari (Peternak Jangkrik Bekasi).
Peternak sukses yang merupakan alumni IPB, Budi Susilo Setiawan dalam paparannya mengatakan bahwa permasalahan yang dihadapi peternak Indonesia berada pada kualitas produk peternakan yang masih fluktuatif. Intinya, dalam bisnis itu pengusaha harus baik dalam setiap urusan. Budi merasakan banyak keberkahan dalam usahanya di dunia peternakan. Dari beternak, alumni Fapet IPB ini bahkan sekarang mempunyai usaha catering, properti dan agrowisata.
Selengkapnya: Peternak Sukses Alumni IPB : Mahasiswa Fapet Harus Punya Ternak
Artikel Selanjutnya...
- Himaproter gelar Seminar dan Workshop Agribisnis Peternakan 2018
- Alumni Fapet IPB Sinkronkan Program Kerjasama dengan Kampus
- Guru Besar Genetika Hewan IPB: Sapi Bali, Harta Karun Indonesia
- Peneliti IPB :Diberi Pelepah Sawit Begini Respon Fisiologi Sapi FH
- Peneliti IPB Manfaatkan Limbah Tauge untuk Turunkan Kolesterol Daging Domba
- Sapi Bali, aset nasional yang perlu dilestarikan
- Peternakan berperan pemenuhan gizi dan kurangi malnutrisi
- Pakar: Pemerintah harus fokus wujudkan swasembada daging
- Peneliti IPB Manfaatkan Buah Bit Merah sebagai Pewarna dalam Pembuatan Kornet Sapi
- Ikhsan Suhendro, Marbot Masjid Jadi Lulusan Terbaik Wisudawan IPB
